Recette de Pâques originale : Tajine d’agneau aux œufs et amandes façon marocaine
Et si cette année, pour la fête de Pâques, vous surpreniez vos convives avec un plat aux saveurs orientales, tout droit venu du Maroc ? Ce tajine d’agneau aux œufs et amandes est une recette traditionnelle festive, parfaite pour un déjeuner pascal chaleureux, convivial et exotique.
Préparée avec amour par Imane Pur Passion, cette spécialité est idéale pour les amoureux de cuisine généreuse, les familles en quête d’authenticité, ou les curieux qui souhaitent donner un accent marocain à leur table pascale en Suisse.
Ingrédients :
- 5 morceaux de viande de veau ou d’épaule d’agneau
- 2 oignons hachés finement
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 bouquet de coriandre ficelé
- 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre blanc
- 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de gingembre
- Quelques pistils de safran
- 1 c. à café de beurre, un filet d’huile de tournesol
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche (en fin de cuisson)
- 4 œufs durs
- 2 poignées d’amandes (émonder et frire)
Préparation :
- Faites revenir la viande dans un mélange d’épices, beurre et huile.
- Ajoutez les oignons, l’ail, la coriandre ficelée et les pistils de safran.
- Couvrez d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- En fin de cuisson, ajoutez la coriandre hachée et laissez réduire la sauce.
- Pendant ce temps, cuisez les œufs, faites frire les amandes.
- Servez la viande nappée de sauce, décorée avec les œufs coupés et les amandes dorées.
Pourquoi cette recette pour Pâques ?
Ce plat incarne la tradition et la fête, tout comme le gigot de Pâques en Europe.
Il offre une alternative originale, parfumée et raffinée à vos menus habituels.
Où découvrir cette recette ?
À Genève et partout en Suisse romande, Imane Pur Passion vous propose des :
- Ateliers de cuisine marocaine spécial Pâques
- Prestations traiteur pour vos repas de fête
- Produits du terroir (argan, amlou, pâtisseries…)
